決定身體胖瘦的關鍵，是吸收與代謝之間的平衡，如果吸收小於代謝，食物消化分解後，熱量利用率高、消耗快，就會形成易瘦體質，如果吸收大於代謝（註1），就容易形成肥胖體質，以下4大飲食好習慣，易瘦體質就要這樣養成。

 

1.均衡飲食，攝取六大營養素

身體若要正常代謝，必須攝取碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、水分等六大營養素，缺一不可，每一種營養素都有幫助代謝作用，透過食物種類多樣化、減少動物油脂攝取、多吃當季新鮮食材幫助身體新陳代謝的穩定。

 

2.以七分飽為原則

很多人以為減少用餐次數，就會養成易瘦體質，但因身體有補償心態，不必刻意減少用餐次數，而是注意每餐攝取的分量，以七分飽為原則，才能避免吃進過多的熱量形成肥胖體質。

 

3.多吃原型食物

傳統市場販售的大部分是原型食物，因為新鮮，能夠攝取到食物最完整的營養成分及酵素，有利體態維持（註2）。另外市場販售的加工食物，由於過程會失去不少重要營養素，也會添加不少油脂、調味料，反而容易形成肥胖體質，應適量食用。

 

4.改變飲食順序

這是養成易瘦體質的秘訣，從熱量低的食物開始進食，餐前先喝低脂清湯，增加胃部食物體積，讓人少吃一點。接著食用蔬菜增加飽足感，最後再吃熱量高的米飯、蛋白質食物，此時已經處於半飽狀態，可以減少食用量，有助降低脂肪囤積。

 

參考資料：
1.元氣網：https://health.udn.com/health/story/7426/3666021
2.健康遠見：https://health.gvm.com.tw/article.html?id=70903

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