坐下來吃飯時，您會不會習慣性地伸手去拿桌上的鹽罐，卻不先嚐嚐眼前食物的味道？有些人無論吃什麼都愛加番茄醬，有的則是難以抗拒美奶滋三明治的引誘。雖然您也許心裡會想，才吃那麼一點點而已，不過這些醬料卻會悄悄地增加腰圍尺寸，而且會讓血壓飆高，看看怎麼樣透過小小的改變，就能輕鬆減少卡路里的攝取，一樣可以享受美食。

天堂般的起司堡

現在一般的漢堡每個大約都有600卡熱量，再加上起司和一坨美乃滋，每個熱量就要將近800卡。如果選擇不要加起司，只抹一點點美乃滋或芥末醬，再加上大量的蔬菜，像是烤洋蔥、生菜、番茄和新鮮小黃瓜或醃黃瓜，這樣漢堡不但味道豐富，而且也很營養。
換掉醬料！如果希望漢堡吃起來更美味，可以自己調製更健康的特殊醬料。在食物處理機或果汁機中加入1/2杯的希臘優格，還有1湯匙青蔥、2湯匙法式芥末醬、1湯匙蜂蜜、1茶匙新鮮柳橙汁，以及1茶匙的低鈉醬油，然後打勻即可。

早餐炒蛋

烹煮的熱騰騰早餐不一定會造成心血管堵塞或鹽份過高。其實，烤瘦肉培根，加上水煮蛋或炒蛋，清炒過的蔬菜和全穀吐司，就是健康又有飽足感的早餐，讓人一早就元氣滿滿。不過要小心，如果再淋上一湯匙量的番茄醬或荷蘭醬，立刻會增加60卡熱量，或相當於1.5茶匙糖的熱量，這種醬料一天只要吃上一份，每星期的飲食就會增加超過400卡。

換掉醬料！用下面的方法讓早餐吃起來更美味可口：

• 現磨黑胡椒能帶出蔬菜的鮮甜滋味
• 新鮮或乾燥的迷迭香或百里香和培根或香腸是絕配;
• 切一點細香蔥碎末加到炒蛋中增添綠色活力
• 在水煮蛋或蔬菜上，現擠一點檸檬汁讓食物香氣四溢

沙拉總匯

想健康吃頓飯，很多人都會選擇沙拉。不過要小心這些醬料！像凱薩沙拉醬、藍起司醬，甚至蜂蜜芥末醬這類濃郁的沙拉醬，都含有大量的飽和脂肪(不健康的脂肪)、鹽和糖。
換掉醬料！如果是在外頭吃，選擇香醋汁搭配沙拉，不要加濃郁的沙拉醬，而且要請服務生把醬汁「另外分開放」，這樣可以控制要加多少量。在家的話，可以自製低脂香濃的沙拉醬，只要把天然優格加檸檬汁，再加一點兒切碎的洋茴香、薄荷葉、細香蔥或香菜即可。或者可以用健康版的蜂蜜芥末醬，把橄欖油、義大利陳年黑醋、半茶匙芥末和一茶匙蜂蜜拌均就可以了，好吃極了！
所以別忘了，要特別小心醬料，避開高熱量的調味料。

資料來源

Johnston CS, Steplewska I, Long CA, Harris LN, Ryals RH. Examination of the antiglycemic properties of vinegar in healthy adults (健康成年人對醋的降升糖特性研究)。Ann Nutr Metab. 2010;56(1):74-9. 

文章來源: Chubb

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