市售月餅種類繁多、林林總總，從傳統的廣式、綠豆椪、滷肉咖哩椪、蛋黃酥，到巧克力、海鮮各式創新月餅，不禁令人口水直流，只是月餅含有高油脂、高糖及高熱量，多吃幾口就有可能成為甜蜜負擔，其實聰明吃月餅，既能吃出美味，還能吃到健康。

 

1.低熱量小份量月餅優先選

挑選月餅時，詳看外觀大小及食品標示，分量小、熱量約300卡的月餅最理想，目前有訴求低卡的市售月餅，例如：冰皮月餅，餅皮以蕃薯取代精緻澱粉，可增加飽足感；內餡多為紅豆沙、綠豆、堅果，熱量低，也較健康。一般月餅熱量從300至700大卡不等，一個小月餅多為100多卡，要品嘗月餅美味，一個小月餅即能解饞，避免一個接一個吃，才不會讓熱量爆表。

 

2.選擇高纖健康月餅

市面上有越來越多以健康為訴求的月餅，最常見的是採用高纖食材入餡，並利用食材自身的甜度或油脂減少糖分、油脂，例如：堅果種子、鳳梨、柚子、柿子、茶葉、豆腐、胚芽、香菇等。

 

3.高鹽月餅少碰

月餅是甜的，怎麼會高鹽？鹹蛋黃是傳統月餅常見的食材，例如：蛋黃酥、鳳黃酥、廣式月餅的蓮蓉蛋黃月餅等，深受不少人喜歡，新鮮鴨蛋鈉含量不高，加工成為鹹蛋後，鈉含量會高出12倍之多，相當驚人（註1），為了避免高鹽帶給身體的負擔，要少碰這類高鹽月餅。

 

4.分食共享樂趣多

再怎麼喜歡吃月餅，也要懂得眾樂樂不如獨樂樂的分享哲學，一個人吃一個300卡以上的月餅，熱量太高。此外紮實、甜蜜口感，越吃越覺得油膩，最好的作法是將月餅切成小塊分食，一群人共享美味，減少攝取熱量又健康。

 

5.搭配無糖飲料去油解膩

月餅是甜點精品，可做為下午茶點心，搭配一杯無糖咖啡、茶飲，去油、解膩外，也能促進代謝，降低糖分吸收。另外也可準備簡單藥材，例如：山楂、烏梅、甘草、桂花，煮杯山楂茶飲，也有消脂、化食作用，山楂、烏梅都是去油、解膩的好食材。

 

6.DIY自製3低月餅

想吃月餅，又擔心熱量、血糖超飆，尤其是三高族群，更是操心吃下月餅後，健康指數爆表，建議可以DIY自製低糖、低油、低鹽月餅，使用當季、當令天然、高纖食材，例如：柿子、地瓜、南瓜、茶葉取代豆沙、棗泥、蛋黃、滷肉等餡料，可以減少身體負擔，有益健康。

 

1.華人健康網 https://www.top1health.com/Article/248/36724

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