身為台灣人真的很幸福，一年四季都可以吃到各色各樣的水果，而每年的8月到11月正是柚子盛產的季節，也因此在中秋節時吃的柚子，就是「最當季」的水果。

柚子營養高 挑選賞味有妙招

台灣是很適合柚子生長的地方，幾乎全台各地都有不同品種的柚子生產，其中以台南麻豆文旦柚最為大家所熟知。且柚子也有熱量低、營養豐富的優點，以文旦柚為例，每100克的的熱量僅有約33大卡 ，除了有豐富的維生素C、B2、P和β-胡蘿蔔素外，還有鈣、鉀、磷、鐵等微量礦物質，它的維生素C是檸檬的3倍、蘋果的8倍；鈣質是葡萄的1.7倍，而表皮所含的珍貴精油成分是柑橘類的4倍。柚子也具有健胃、化痰、養顏美容、降膽固醇、幫助消化等功效，因此在中秋節大啖美食的同時，柚子也擔綱去油解膩的任務。

雖然柚子是中秋節當季的水果，採購時也需要仔細挑選，台北農產就建議，可以透過以下四招來挑選和食用：

第一招、觀察外觀： 看看表皮是否光滑、油胞細膩，顏色則以亮麗的黃綠色為佳。

第二招、確認形狀：柚子的形狀從上到下逐漸變寬，底部寬且內凹可直立，整體來看呈現三角圓錐形。

第三招、試試重量：用手實際感受柚子的重量，如果有沉重感，則表示果肉和水分都很充足，就是顆好的柚子 。

第四招、賞味時機：新鮮柚子買回來後，最好在通風陰涼處放個幾天到2週，當表皮因為「消水」顏色從鮮綠色變成黃褐色，這時的肉質會變得柔軟、甜度提升，是最佳的享用時機。

 

吃柚子之前 注意事項別輕忽

儘管柚子是好吃又營養的水果，卻不能因此肆無忌憚地吃，在有些情況下，反而會對身體健康會產生危害，要特別注意，不得不慎。

注意事項1 避免食用過量：在中秋節之際盛產的柚子是它最鮮甜的時候，也因此有些人常常一次吃掉一整顆，根據衛生福利部國民健康署建議，每餐水果大約是一個拳頭大小，一顆柚子已經超過兩個拳頭大了，吃一顆就大大超標，也容易因為吃進太多糖分而發胖，而且柚子富含膳食纖維，吃太多會造成胃脹氣，而對消化系統不好的人則應避免食用，一般人一次最好以四分之一顆為限。

注意事項2、腎功能差忌吃：由於柚子含有鉀離子，對於腎臟功能不佳的人來說，吃太多的柚子，會增加腎臟代謝鉀離子的負擔，導致腎功能衰退，應盡量避免食用柚子。

注意事項3、錯開服藥時間：柚子內含「呋喃香豆素」，它會和某些藥物產生交互作用，若是長期服用降血壓藥、降血脂藥、免疫抑制劑、或抗心律不整等藥物的人，最好在服藥前後間隔2個小時以上食用會比較好。

柚子除了是水果，也是入菜的好食材，果肉可以煮湯，可以拌炒，也可以作為沙拉的選擇，不但讓食物口感變得清爽，更能增添風味，還可以做成柚子茶，具有清肺潤喉、止咳化痰等功效。因此，除了特定的禁忌外，柚子確實可對節慶加分，讓大家歡度一個健康又幸福的中秋佳節。

 

中秋小知識: 

Q：為什麼中秋節要吃柚子？
A: 中秋節除了傳統的賞月、吃月餅，到近年來興起的烤肉活動，柚子也是不可或缺的應景角色。在華人的世界裡，中秋節是一年三大節慶之一，柚子外形圓潤有致，也有著月圓人團圓的意象；而柚子的「柚」音同「佑」，也代表神明護佑之意，某些地方的方言，柚子又和「遊子」、「有子」等音相近，又有遊子返鄉團聚和增加人氣的意涵。

柚子除了果肉可以吃，有些人在切柚子時，會保留上方蒂頭部份，從底部切出幾個瓣葉，親友們在分享柚子的美味之餘，果皮也變身成柚子帽，讓小朋友戴在頭上，為中秋節加添了更多樂趣。

不過，由於柚子皮含有柑橘油，最好不要將果皮戴在毛小孩身上，以避免刺激貓狗的毛皮及呼吸道而產生不適。

 

一起來認識柚子家族

柚子又有新欉和老欉之分，外型上新欉比老欉大、表皮則老欉比新欉細膩，底部新叢較為圓滑、老欉較平整；甜度則是老欉較新欉甜。而在台灣，柚子的品種很多，除了文旦柚外，常見的還有紅柚、大白柚和西施柚等，就讓我們一起來認識這個家族吧！

品種	文旦柚	紅柚	大白柚	西施柚
外型	呈上尖下寬的鐘型	較文旦柚稍大	果皮細膩，外型較圓	果皮較大白柚粗
特徵	皮較薄，果肉厚且細膩、多汁，籽較少	表皮較粗，果肉呈鮮紅色	果肉較飽滿且豐厚	果肉呈淡粉紅色，籽較多，但甜度高
產季	8～11月	9～10月	10～11月	10～11月
主要產地	苗栗、雲林、台南、花蓮	台南	苗栗、彰化、雲林、台南、台東	嘉義、台南、高雄、屏東

 

 

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