秋冬想要「喝」出健康好氣色，水果醋是一個很好的選擇，冷熱飲都適合。很多人飲用果醋的原因，與醋是鹼性食物，可以調整血液酸鹼值有關，不過截至目前為止，並無任何相關研究可以佐證。

從營養角度分析，健康人體的組織液，酸鹼值必須恆定，身體會自動維持，不會因為食物中的酸味、甜味等味道產生實質變化，由於牽涉到複雜消化機制，不可能由食物決定組織液酸鹼恆定機制。

喝好醋，有助身體健康

果醋沒有調整血液酸鹼值作用，但對身體健康有實際效益：

消除疲勞：乳酸、丙酮酸堆積人體肌肉中後，會引發身體疲勞，果醋含有檸檬酸，能有效分解乳酸、丙酮酸物質，若有肌肉痠痛問題，喝些水果醋，可以鎮定神經系統，緩解肌肉酸痛。

抗氧化：果醋中含有多種多酚類植化素，包含綠原酸、兒茶素，是抗氧化物質，具有清除自由基、降低氧化物機轉，達到抗氧化、延緩老化功效。

控管血糖：果醋含有大量醋酸，會延緩複合性醣類完全消化及小腸吸收速度，以利達到降低血糖目的。研究指出，如果採取多吃含醋料理，或食用水果醋控管血糖，會減緩餐後血糖的上升速度。

心血管健康：很多動物實驗研究分析，果醋中的醋酸，有明顯降低總膽固醇、三酸甘油脂及壞膽固醇，提高好的膽固醇、調節血壓及促進血液循環。

飲果醋注意事項

1.稀釋飲用不傷身：無論釀造醋、發酵醋、水果醋都有酸度，最高可能有6%以上。稀釋食用，可以降低腸胃對酸度的承受。

2.避免茶醋共飲：茶含單寧酸，這是會干擾水果醋所含營養素的吸收，避免同時飲用。

3.即泡即喝最新鮮：果醋與空氣接觸後容易氧化，為了保鮮，攝取到最新鮮的營養，即泡即喝最適宜。

4.不適合每一個人喝：果醋對身體有益，但不是適合每一個人飲用，對醋過敏，有消化道潰瘍、胃酸分泌過多、低血壓及正值服藥的人，需少量飲用。至於骨折病人在治療期間，要禁止飲用，以免影響骨折癒合。

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