過年放假一開心，很容易吃不停或暴飲暴食，讓體重飆升，可以透過以下5種方法消除身體多餘油脂，不讓身材走樣。

1.餐桌上多準備蔬菜佳餚

餐桌上多半是大魚大肉，建議可以增加蔬菜食材，例如：白蘿蔔、黃豆芽、洋蔥、海帶、芹菜、山藥、紫菜、紅蘿蔔、四季豆、玉米筍、香菇、秋葵、小黃瓜等，可以烹調單純蔬菜料理，例如：涼拌白蘿蔔、涼拌紫菜、乾燒四季豆等，或搭配成半葷素料理，例如：白蘿蔔燉排骨湯、芹菜拌炒牛肉，可以減少油脂攝取，解油膩之外，又能幫助消化。

2.可用水果入菜

水果水分多，又帶點甜、酸味，味覺豐富，很適合入菜，過年料理中加入水果，具有解除油膩、幫助消化功效。適合過年入菜的水果，可增添佳餚風味，還有過年吉祥意味，例如：蘋果有平安之意，適合料理一道蘋果馬玲薯燉肉；鳳梨有財旺之意，來道鳳梨鮮炒雞柳，酸甜口感滋味佳；火龍果有富貴吉祥之意，做一道火龍果蝦球料理，顏色亮麗超吸睛。

3.沾些天然酸甜調味料

準備一些天然醬汁為沾醬或調味，例如：梅子、果醋、檸檬汁、金桔、陳皮，不僅可以提高料理風味，還能解油膩、減緩油脂在腸道中的吸收量。

4.飯後水果不可少

水果滋味有酸、有甜、有淡，有新鮮、輕爽、容易入口，又含有豐富膳食纖維的特性，飯後吃水果有解膩作用，讓人感覺舒服。過年期間有很多水果，例如：金棗、橘子、棗子、芭樂、草莓、柳丁、蘋果、哈蜜瓜等，可以多多挑選來吃。

5.飯後酌量喝茶、檸檬水、果醋

過年餐餐吃得豐盛，飯後可坐下來喝杯茶解膩，但不要加糖或搭配甜食。茶葉含有多酚類植化素，其中兒茶素含量豐富，國人常喝的紅茶、綠茶、烏龍茶都有燃脂功效。從研究實驗發現，紅茶、綠茶、烏龍茶能刺激胰臟脂肪，分解酵素活性，減少醣類、脂肪類食物被吸收的作用。另外綠茶、烏龍茶還能加速身體的產熱，促進脂肪燃燒，有降低體脂率、減少腹部脂肪堆積（註1）。此外，酌量喝些熱檸檬水、溫開水、酸梅湯、果醋，也能幫助解膩，促進身體代謝和腸胃蠕動。

 

參考資料：

1.韋恩的食農生活http://www.agrifood.life/archives/636

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